סט מידות אוניברסלי

כוס – 240 מ"ל

3/4 כוס – 180 מ"ל

2/3 כוס – 160 מ"ל

1/2 כוס – 120 מ"ל

1/3 כוס – 80 מ"ל

1/4 כוס – 60 מ"ל

כף – 15 מ"ל

כפית – 5 מ"ל

כף אחת – 3 כפיות

כוס אחת = 16 כפות

ליטר אחד = 4 כוסות + 2 כפות + 2 כפיות

חמאה

כוס – 240 גרם

כף – 15 גרם

מקל (stick) חמאה – 120 גרם = חצי כוס

100 גרם חמאה = 80 גרם שמן

קמח לבן / קקאו / קונפלור

כוס – 140 גרם

כף – 10 גרם

כפית – 3 גרם

קמח מלא

כוס – 125 גרם

כף – 8 גרם

קמח תופח

כוס קמח תופח = כוס קמח + כף אבקת אפייה

קילו קמח תופח = קילו קמח + 2 שקיות (20 גרם) אבקת אפייה

סוכר לבן

כוס – 200 גרם

כף – 12 גרם

כפית – 4 גרם

סוכר חום דחוס

כוס – 240 גרם

כף – 15 גרם

כפית – 5 גרם

סוכר וניל

כוס – 140 גרם

כף – 10 גרם

כפית – 3 גרם

אבקת סוכר

כוס – 120 גרם

כף – 8 גרם

כפית – 3 גרם

מלח

כוס – 250 גרם

כף – 20 גרם

כפית – 6 גרם

סודה לשתיה

כף – 8 גרם

כפית – 3 גרם

אבקת אפייה

כף – 8 גרם

כפית – 3 גרם

מים

כוס – 240 גרם

כף – 15 גרם

כפית – 5 גרם

חלב / שמנת מתוקה

כוס – 240 גרם

כף – 15 גרם

כפית – 5 גרם

שמן

כוס – 200 גרם = 240 מ"ל

כף – 12 גרם

כפית – 4 גרם

דבש / סילאן / מולסה / סירופ תירס

כוס – 360 גרם

כף – 22 גרם

כפית – 6 גרם

ג'לטין

שקית – 14 גרם (בד"כ, מצוין ע"ג האריזה)

עלה – 4 גרם

כדי להמיס גרם אחד של ג'לטין יש להשתמש ב-5 מ"ל (כפית) מים

שמרים

קוביית שמרים טריים = 50 גרם
1 גרם שמרים יבשים = 3 גרם שמרים טריים

ביצים

משקל:

s – עד 52 גרם

m –  בין 53-63 גרם

l – בין 64-75 גרם

xl – מעל 75 גרם

כמות חלבון

s – בין 20-25 גרם

m – בין 25-30 גרם

l – בין 30-35 גרם

xl – בין 35-40 גרם