עוגיות פרמז'ן פיקנטיות

"סלינו על כתפינו, ראשינו עטורים, בעוד שבועיים שבועות אז יאללה מתכונים!"

אני מכריז בצורה חגיגית על פתיחת רצף מתכונים חגיגיים, יפים וטעימים לקראת שבועות, בעיקר כאלה שלא יקחו לכם (בהכרח) כל כך הרבה זמן במטבח.  וכן, גם מתכונים טבעוניים יופיעו בקרוב.

שנתחיל?

כמות במתכון

30 עוגיות

זמן הכנה

60 דקות

קושי

קליל

חלבי

אז מה צריך?

  • 200 גרם קמח
  • 100 גרם חאמה בטמפ' החדר חתוכה לקוביות
  • 70 גרם גבינת קשקבל
  • 70 גרם גבינת פרמזן
  • 100 גרם עמק (או כל גבינה אחרת)
  • ביצה אחת בטמפ' החדר
  • רבע כפית מלח
  • רבע כפית צ'ילי גרוס / אבקת צ'ילי
  • רבע כפית פפריקה מתוקה
  • רבע כפית פפריקה חריפה

וקדימה למטבח!

  1. במיקסר עם וו גיטרה מכניסים את כל היבשים: קמח, חמאה, מלח, צ'ילי, ושני סוגי הפפריקה ומערבבים היטב עד ללתערובת פירורים, ומפסיקים את המיקסר.
  2. מוסיפים את הקשקבל והפרמזן, מערבבים לאיחוד.
  3. מוסיפים את הביצה ומערבבים עד להטמעה מלאה של הביצה.
  4. מגלגלים את התערובת לגליל, עוטפים בניילון נצמד ושמים בפריזר להתקשות לפחות שעתיים.
  5. מחממים תנור ל170 ונותנים לו להגיע לחום מלא [אצלי בתנור הנורה האדומה נכבית, אבל גם תרמומטר ששמים בתנור יעשה את העבודה].
  6. מוציאים את הגליל מהמקפיא, חותכים לפרוסות, פורסים על נייר אפייה ומכניסים לתנור לאפייה של 14 דקות או עד שהעוגיות מתחילות טיפה להשחים.
  7. מוציאים מהתנור, מניחים יפה על הצלחת ומצלמים לאינסטגרם. לא שוכחים לתייג אותי 🙂  מחכים שיתקרר וטורפים!

שתפו את המתכון