לפני כמה שנים (המון שנים), כשעברתי לבד וגיליתי שאמא לא מכינה לי אוכל על בסיס יומי, והמשכורת כנציג שירות לא יכולה לממן טייק-אווי על בסיס יומי, נכנסתי למטבח.

תאמינו או לא – לפני זה מעולם לא נכנסתי למטבח. התחלתי להתעסק עם האוכל ולהכין ארוחות צהריים, וארוחות ערב (ארוחת בוקר זה תמיד קורנפלקס, עד היום, אז זה לא נחשב "להכין") ובאיזשהו שלב, הבנתי שה"להכין אוכל" שלי הולך יותר לכיוון התנור, ופחות לכיוון הכיריים. אין מה לעשות, אהבתי יותר לאפות מאשר לבשל.

וככה, לאט לאט, התחילו להצטבר להם מתכונים משלי, ומיסטר קאפקייק נפתח.

התחלתי לעבוד בקונדיטוריות מקצועיות כדי לצבור ידע ונסיון בכל מה שקשור למטבח בכלל ולקונדיטוריה בפרט.

אני מנסה להביא בכל מתכון את האפייה ברמה הפשוטה והביתית ביותר שאני יכול. גם אם מדובר במתכון מורכב יחסית כמו עוגיית מקרון, או אפילו אקלייר או טמפרור שוקולד – המתכון ילווה בתמונות, הסברים (חפירות), וכל מה שצריך כדי שתוכלו להכין את המתכון לבד. אני גם מנסה להרחיב אופקים ולהכנס למטבח הטבעוני ולנסות אפילו מתכונים ללא גלוטן – זה מאתגר, זה כיף, וזה נחוץ הרבה יותר ממה שאנחנו חושבים. אם יש לכם מתכון מסוים שאתם רוצים להכין שעדיין לא פרסמתי כאן – ספרו לי בפייסבוק ומבטיח לעשות הכל כדי להכין את המתכון הזה בשבילכם