חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

אני אופה משמע אני קיים

מיני קאפקייקס גזר ומסקרפונה

טוב, אין ספק שאני מת על מסקרפונה. גיליתי את הגבינה הנפלאה הזו לא מזמן, ואם שמתם לב בפייסבוק – אני ממש אוהב להכין מתכונים עם מסקרפונה!

המתכון הבא הוא הגרסה שלי לקלאסיקה – מיני קאפקייקס גזר, עם גבינת מסקרפונה מוקצפת מעל. אין כאן הרבה עבודה, והתוצאה, כמו תמיד, היא תוצאה לא פחות ממושלמת! זה מתכון מצוין לאירוח של חברים, כשצריך להכין משהו זריז, אבל אין כח לעמול הרבה במטבח.

 

זה עוד מתכון שפעם הכנתי רק עבור סדנאות האפייה שעשיתי אבל היום החלטתי לשתף אותו עם כוווולם, פשוט כי הוא טעים בטירוף!

שנתחיל?

כמות במתכון

24 מיני קאפקייקס

זמן הכנה

60-90 דקות

קושי

קליל

חלבי

אז מה צריך?

לקאפקייקס:

  • 180 גרם סוכר
  • 120 גרם קמח
  • 10 גרם אבקת אפייה
  • חצי כפית ג'ינג'ר
  • חצי כפית אגוז מוסקט
  • חצי כפית מלח
  • כפית קינמון
  • 50 מ"ל שמן
  • 2 ביצים
  • 250 גרם גזר (3-4 גזרים)
  • 50 גרם בוטנים קצוצים

לזיגוג:

 

  • 100 מ"ל שמנת מתוקה
  • 70 גרם סוכר
  • 250 גרם מסקרפונה

וקדימה למטבח!

  1. מחממים תנור ל170 מעלות
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד את הסוכר עם כל האבקות – קמח, אבקת אפייה, ג'ינג'ר, קינמון, אגוז מוסקט ומלח
  3. מוסיפים את השמן והביצים ומערבבים עד לאיחוד
  4. מקפלים פנימה את הגזר והבוטנים הקצוצים
  5. מחלקים את הבלילה בתבנית שקעים ואופים למשך 23-25 דקות
  6. מצננים לחלוטין
  7. מכינים את הקרם – בקערה מקציפים את השמנת לקצפת רכה
  8. מוסיפים את הסוכר והמסקרפונה וממשיכים להקציף עד לאיחוד של החומרים וקבלת קצפת יציבה
  9. מעבירים לשק זילוף עם פיה ישרה ומזלפים טיפה גדולה מעל כל מיני קאפקייק
  10. אופציונלי: ניתן לקשט עם מעט גזר קצוץ מעל כל מיני קאפקייק, ובתיאבון!

שתפו את המתכון