בזמן האחרון יש לי קטע לשמרים. אולי זה החורף הכיפי הזה שעושה לי חשק להתכרבל במיטה עם מאפים חמים, או שזה פשוט ההתגברות שלי מהפחד מהבצק הזה. ככה או ככה – אני ממש נהנה בזמן האחרון להתעסק עם שמרים.

הפעם החלטתי לקחת את השמרים לכיוון אחר, מלוח יותר, כי הרגשתי שזה יכול להשתלב מצוין עם הגבינות שקניתי יום לפני ושכבו לי במקרר.

הבצק עצמו מאוד פשוט, והחמאה נכנסת ישר לתוכו עוד לפני ההתפחה, כך שהבצק יוצא עשיר בטעם ולא "כבד" מדי. הגבינות משתלבות נפלא עם התבלינים והתוצאה הכללית מאוד מרשימה.