אני חושב שאם הייתי הולך ובודק את כל התגובות שלכם בפייסבוק שכתבתם לי מאז שהחורף הגיע, המתכון שהייתם מבקשים הכי הרבה זה את המתכון הבא שנמצא ממש כאן. מכל מתכוני השמרים שהכנתי מהזמן האחרון, אני חושב גם שבאופן אישי זה המתכון הכי טעים.
וכן, אני משוחד, כי זה שוקולד ואי אפשר בלי קצת שוקולד כדי להפוך את היום (או את הסופ"ש) למהנה יותר
את הבצק עצמו אתם מכירים מהמתכון הקודם של מאפה הגבינות והתבלינים. הפעם החלטתי לקחת את אותו הבצק (המעולה!) ולהשתמש בו למאפה מתוק יותר.
אז קחו לכם רגע לעצמכם, ותהנו מקראנץ שמרים שוקולד שאפשר להכין בקלות בבית, להכניס לתנור ולהינות מהריח במשך כל היום
2 תבניות אינגליש קייק
120 דקות (כולל התפחות)
קליל
לבצק:
למילוי שוקולד:
אפשרות נוספת – מילוי נוטלה שוקולד:
למיקסר עם וו לישה מכניסים את השמרים, חלב, חומץ, סוכר וביצה ומערבבים לדקה עד לבלילה אחידה
תוך כדי ערבוב מוסיפים את המלח והחמאה המומסת ומערבבים להטמעה
מוסיפים חצי מכמות הבצק ומערבבים, הבלילה תהיה מאוד מיימית וזה בסדר בשלב הזה
מוסיפים את החצי השני של הקמח ולשים הכל עד שהבצק הופך לבצק אחיד. ממשיכים ללוש בעזרת המיקסר (או ידנית) עוד 5-7 דקות עד שהבצק חלק ומעט דביק
משמנים קערה בעזרת ספריי שמן, מניחים את הבצק בקערה ומניחים להתפחה לשעה לפחות
בינתיים מחממים תנור ל-160 מעלות
מכינים את המילוי: ממיסים בסיר קטן את החמאה. מוסיפים את הסוכר והקקאו ומערבבים עד לבעבוע של הכל, מורידים מהאש.
מועכים את הבצק בעזרת הידיים כדי להוציא את האוויר שבתוכו
מחלקים לשניים ורק בשביל הנוחות – עובדים עם כל חצי בפנר
מרדדים את הבצק על משטח מקומח מעט למלבן בגודל 40*60
בעזרת פלטה מדורגת / כף מורחים את מלית השוקולד/נוטלה על גבי הבצק
מכניסים את הבצקים לשתי תבניות אינגליש קייק ואופים למשך 35-40 דקות או עד שהקראנצים מתחילים לקבל גוון חום כהה בחלק העליון
מצננים, מצלמים לפייסבוק ולאינסטגרם – ומגישים! בתיאבון! 🙂
