חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

אני אופה משמע אני קיים

קאפקייקס פררו רושה בזיגוג מוס פרלינה

טוב, תקשיבו, אני חושב שבחיים לא היה לי מתכון יותר מבוקש מהמתכון הזה, סבבה?

בעבר, כשהעברתי את הסדנאות הביתיות שלי, שמרתי בקנאיות על המתכונים של הסדנאות, מסיבות ברורות, כן? זו הייתה החלטה עסקית שרציתי לעשות כי רציתי שהמתכונים הכי שווים, הכי טעימים ובעיקר – אלו שעבדתי הכי הרבה כדי לשפר אותם – יכנסו לסדנאות ויביאו ערך יותר גדול לאלו שמגיעים אליי.

ואז, החלטתי לשחרר 🙂

ולכן בזמן הקרוב, כחלק מהמתכונים החדשים שאעלה לרגל הפתיחה המחודשת של מיסטר קאפקייק (ווהו!) אני אשתף את כ-ל המתכונים שלי. כן, הכל 🙂 מתכונים של סדנאות, מתכונים שיצרתי למשפחה, מה לא. העיקר שיהיה לכולנו קצת יותר טעים במטבח, נכון?

אז המתכון הבא הוא אחד המתכונים הכי הכי מבוקשים שלי בכל השנים שמיסטר קאפקייק היה פתוח, ואני יכול להבטיח שהוא גם אחד ה-טעימים אבררר. מדובר בקאפקייק פררו רושה, במילוי פררו רושה, עם פררו רושה מעל ואההה, אני מתחיל לחייך רק כשאני חושב על הטעם!

למרות שיש לא מעט שלבים במתכון, המתכון לא מורכב בכלל, ויעידו על כך מאות (אם לא אלפי) האנשים שהגיעו אליי לסדנאות הביתיות שלי. הוא רק דורש מעט יותר זמן. מה שכן – תסתכלו על התמונה ותראו איזה יפה יצא לכם, ולכן זה לגמרי שווה את ההשקעה!

שנתחיל?

כמות במתכון

14-16 קאפקייקס

זמן הכנה

60 דקות

קושי

קליל

אז מה צריך?

לקאפקייקס:

  • 200 גרם חמאה
  • 200 גרם (כוס) סוכר
  • 2 ביצים
  • 200 מ"ל (כוס) חלב
  • 280 גרם (2 כוסות) קמח 
  • 30 גרם (3 כפות) קקאו
  • 5 גרם (כפית) אבקת אפייה
  • 30 מ"ל (קצת פחות מרבע כוס) תמצית קפה – אופציונלי, אבל לחלוטין מעשיר את הטעם השוקולדי
  • 100 גרם (חצי מיכל פחות כף וחצי) גבינת שמנת 16%
  • 50 גרם (רבע כוס) מחית פרלינה 
  • חבילת פררו רושה

למוס:

  • 500 מ"ל (שני מיכלים) שמנת מתוקה 38%
  • 60 גרם (6 כפות) אינסטנט פודינג
  • 10 גרם (כף) קקאו
  • 30 גרם (רבע כוס פחות כף) מחית פרלינה

וקדימה למטבח!

  1. מחממים תנור ל160 מעלות
  2. לקאפקייקס: במיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד את החמאה והסוכר, מוסיפים את הביצים אחת-אחת ומערבבים היטב להטמעה
  3. מנפים יחד את הקמח, קקאו ואבקת האפייה
  4. מערבבים יחד את החלב, תמצית הקפה גבינת השמנת והפרלינה
  5. מוסיפים חצי מכמות האבקות לקערת המיקסר ומערבבים, מוסיפים את כל הנוזלים ומערבבים, מסיימים שיתרת היבשים. מערבבים רק עד שלא רואים את היבשים בבלילה
  6. מעבירים כמות של חצי כף לכל שקע בתבנית שקעים (קאפקייקס)
  7. ממלאים על שקע בפררו רושה אחד ומכסים בחצי כף נוסף של הבלילה
  8. אופים למשך 17-20 דקות
  9. מצננים לחלוטין
  10. מכינים את המוס – מקציפים יחד את השמנת יחד עם הפודינג והקקאו, מקפלים את הפרלינה במידה והבלילה עדיין נוזלית, ניתן להוסיף עוד מעט אינסטנט פודינג. מעבירים לשק זילוף.
  11. מזלפים מעל הקאפקייקס תלוליות של המוס ומקשטים בחצי פררו רושה ובתיאבון!

שתפו את המתכון

ועוד קצת מידע על המתכון:

  • אפשר להחליף את הפרלינה בכל מחית אגוזי לוז, ביתית או קנויה. אפשר גם להחליף בנוטלה, אבל קחו בחשבון שהנוטלה יגרום לקאפקייק להיות קצת יותר שוקולדי ומתוק
  • את הקאפקייקס אפשר לשמור במקרר עד שבוע, לצערי לא ניתן להקפיא
  • ניתן להחליף את הקמח הכמות שווה של קמח ללא גלוטן, אבל הקאפקייקס יצאו דחוסים מעט