חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

אני אופה משמע אני קיים

עוגת דבש קלאסית ורכה

במסגרת העלייה המחודשת של האתר, החלטתי להוציא את כל המתכונים הכי שווים שלי שהכנתי לאורך השנים ש"מיסטר קאפקייק" היה פתוח, כולל מתכונים מיוחדים מסדנאות, או כאלה שהשארתי לאירועים ממש מיוחדים.

עכשיו, הגיע הזמן לשתף בכללל המתכונים, והמתכון הזה הוא אחד מהם.

עוגת דבש היא עוגה קלאסי, שצריכה להיות בארסנל של כל אחד ואחת מאיתנו. היא מזכירה את ראש השנה (בעיקר, אבל לא רק) ואפשר להכין אותה בכל פעם שרוצים איזה ביס מיוחד וטעים ליד הקפה. 

שנתחיל?

כמות במתכון

תבנית אינגליש קייק אחת

זמן הכנה

60 דקות

קושי

קליל

חלבי

אז מה צריך?

לעוגה:

  • 170 גרם (חצי כוס) דבש
  • 150 גרם חמאה
  • 80 גרם (2/3כוס + כף) סוכר חום בהיר (דמררה)
  • 30 מ"ל (רבע כוס) שמן
  • 2 ביצים
  • 210 גרם (כוס וחצי) קמח
  • 5 גרם (כפית) קינמון
  • 5 גרם (חצי כפית) אגוז מוסקט
  • 7 גרם (כפית וחצי) אבקת אפייה

לגלייז:

  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 2 כפות מים
  • 2 כפות דבש

וקדימה למטבח!

  1. מחממים תנור ל180 מעלות.
  2. בסיר קטן מחממים יחד, על אש בינונית-נמוכה, את הדבש, חמאה, סוכר ושמן תוך כדי ערבוב, עד להמסה של הכל יחד ותחילה של בעבע.
  3. שופכים לקערה, מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב
  4. מנפים לקערה את היבשים – קמח, אבקת אפייה, קינמון ואגוז מוסקט, ומקפלים רק עד שאין יותר גושים של קמח
  5. מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת עם נייר אפייה + שימון של הנייר אפייה (סמכו עליי, הרבה יותר קל להוציא את העוגה אח"כ)
  6. אופים למשך 40 דקות בערך, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. העוגה תקבל צבע שחום קצת יותר מעוגות בחושות רגילות, וזה בסדר
  7. מצננים על רשת לגמרי. בינתיים מכינים את הזיגוג – בקערה קטנה מערבבים את אבקת הסוכר יחד עם המים והדבש עד שאין גושים של אבקת הסוכר.
  8. כשהעוגה הצטננה לגמרי – שופכים את הגלייז על החלק העליון של העוגה ונותנים לו לזלוג לבד לצדדים. ניתן "לעזור" לו עם יד רטובה או כף 
  9. מצלמים לאינסטגרם, מעלים לפייסבוק, מתייגים אותי (הכי חשוב!) וטורפים – בתיאבון!  🙂

שתפו את המתכון