לפני בערך שלושה חודשים התחלתי תפריט תזונה חדש, שיעזור לי לקחת את האימונים שלי כמה שלבים קדימה. בהתחלה, כדי שהתזונאית שלי תבין מה אני עושה ואוכל, ניהלתי יומן תזונה מדויק שכלל את כל מה שהכנסתי לפה. מיותר לציין שהכנסתי אותה להלם מוחלט. היא אמרה לי שבחיים היא לא ראתה כל כך הרבה סוכרים. אבל, היי, מה לעשות, קשה לי לוותר על קילו סוכר ביום 🙂

בכל מקרה, החלטתי לעשות שינוי לטובה ולאמץ תפריט תזונה חדש. זה לא אומר שהפסקתי לאפות, ממש לא. אבל (כמעט ו)לא טעמתי את מה שהכנתי, והשתדלתי לא לחרוג מהתפריט. מיותר לציין שבתוך זמן קצר התחלתי לראות תוצאות, אבל עדיין היה חסר לי האפייה-בשביל-עצמי. הקרובים אליי יודעים כמה אני חופר על זה: בראש ובראשונה אני אופה בשביל עצמי. ככה מיסטר קאפקייק התחיל – אני, במטבח, נהנה.

אז רציתי שיהיה לי משהו שאני אוכל לנשנש כל היום, שעדיין יכלול את התפריט המדויק שניתן לי, ועדיין אוכל להנות מהאפייה בשביל עצמי.

נכנסתי למטבח, הפשלתי שרוולים, ובסוף יצאתי עם המתכון הבא, שהוא גם בריא, גם טבעוני, גם לא מכיל קמח, והכי חשוב – טעים! יש לעוגיות מתיקות מעודנת ממש. הן לא מכילות סוכר כלל אבל מקבלות מתיקות טובה משאר המרכיבים שמתחברים יחדיו נהדר.

רגע לפני המתכון, תודה לטופז, התזונאית המהממת שלי, שמאתגרת אותי, דואגת לתפריט שלי ולא מוותרת לי, גם כשאני מעלה בסטורי עוגה שנמצאת לי מול העיניים 🙂

המתכון מבוסס קלות על המתכון הזה, עם התאמות כדי שיהיה מותאם יותר לכל המגילה שכתבתי למעלה 🙂